糯米酒酿怎么涩嘴?
一、糯米的问题。糯米要求很高，要选那个米粒长的，没有专干，就是米里不带白色的米，我们这里叫柳条糯。 二、酒药子不好。做糯米酒的酒药最好去能个专们卖酒药的人家。他们知道什么酒药好。 三、制作工艺问题，这事一下说不清楚。要求也高的，怎之要特别卫生。
柿子过了白酒为什么还是涩?
可能方法不对。 用酒泡柿子主要是可以去涩，有的柿子刚摘的时候是非常硬的，是没有熟透的，其实用酒浸泡柿子，可以快速的催熟柿子。把酒倒在容器里，然后把柿子都浸泡在里面，确保每个柿子整体都粘上酒，浸泡之后把浸泡后的柿子都放进一个塑料带里面，然后系紧袋子，把里面的空气完全排空，酒精的挥发能加速柿子的成熟，一般静放置一到两天就能成熟。
白酒喝完舌头涩酒里含什么?
白酒发酵过程没有控制好，口感涩味。 乳酸乙酯含量偏高，也会出现涩味。白酒中酸味物质低，也会出现涩味。出现涩味后，应该从酿酒工艺、白酒色谱数据、总酸等方面进行分析。
